Как неправильное хранение шашлыка может угрожать вашему здоровью
Эксперт по пищевой безопасности Елена Спеценко, представляющая Центр компетенций Роскачества, предупреждает: несоблюдение температурных норм при хранении как сырого мяса, так и уже приготовленного шашлыка, может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Она обозначила самые распространенные ошибки, которые допускают люди в жаркую погоду.
Вопрос безопасного обращения с мясом становится особенно актуальным, когда температура воздуха на природе поднимается выше +25 градусов Цельсия. По словам Спеценко, главная опасность кроется не столько в изначальном качестве продукта, сколько в его неправильной транспортировке и хранении до и после приготовления.
При перевозке сырого мяса к месту пикника его нахождение вне холодильника не должно превышать двух часов. Если же температура воздуха выше +25 градусов, этот срок сокращается до одного часа. Охлажденное мясо рекомендуется приготовить в течение 10-12 часов после покупки, а в идеале — в первые четыре часа, при условии постоянного хранения в холодильнике до начала готовки.
— Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества
После приготовления шашлык также требует строгого соблюдения температурного режима. Елена Спеценко объясняет, что при комнатной температуре готовое мясо можно оставлять не более двух часов, а при жаркой погоде (выше +25 градусов) этот интервал сокращается всего до одного часа.
«Прежде чем поместить шашлык в холодильник, его необходимо охладить до комнатной температуры. Если горячий продукт сразу убрать в холод, это может привести к его неравномерному охлаждению и создать благоприятные условия для размножения микроорганизмов. Признаки того, что мясо или готовый шашлык испортились, включают изменение цвета, появление слизи или липкости на поверхности, а также любой неприятный, кислый или затхлый запах. При обнаружении этих признаков продукт следует немедленно выбросить и ни в коем случае не употреблять в пищу. Термическая обработка в таком случае не поможет спасти продукт и не сделает его безопасным», — подчеркнула эксперт.
Свежие материалы — Свежие новости
Россиянам назвали способ избежать ранней глухоты
В последние годы наблюдается рост числа молодых людей, сталкивающихся с проблемами слуха. Одной из ключевых причин, по мнению председателя Национальной ассоциации сурдологов и специалистов по реабилитации нарушений слуха Антона Мачалова, является частое использование наушников. Мачалов отме
Открытие нового клещевого ортонайровируса в Китае
Пекинские ученые из Государственной центральной лаборатории изучения патогенов и биобезопасности объявили об обнаружении нового штамма ортонайровируса, переносчиками которого являются клещи. Результаты этого важного исследования были представлены в престижном медицинском журнале New England Jou
Захарова высказалась о будущем отношений России и США
Официальный представитель МИД России Мария Захарова на полях Восточного экономического форума (ВЭФ) заявила, что между Москвой и Вашингтоном по-прежнему существуют возможности для диалога по широкому кругу вопросов. Она подчеркнула, что любые достигнутые договоренности должны быть реализованы н
Анастасия Приходько объяснила свой выбор русского языка
Известная украинская исполнительница Анастасия Приходько поделилась своим взглядом на использование русского языка в общении. Она пояснила, что для нее это вопрос личного выбора и самовыражения. Артистка подчеркнула, что тема языка в Украине часто становится объектом спекуляций, однако для
Идеальный бойфренд для порнозвезды: почему важны подписчики и щедрость
Британская звезда индустрии для взрослых Скарлетт Джонс поделилась своим видением идеального партнера, заявив, что готова строить отношения исключительно со своими подписчиками. Скарлетт объясняет свой выбор практичностью: «Подписчик уже осведомлен о моей деятельности, и мне не придется т
Суд США объяснил, почему россиянин Сергей Филимонов остается под стражей
Федеральный суд США принял решение оставить под стражей россиянина Сергея Филимонова, который был экстрадирован из Грузии. Основной причиной такого решения назван высокий риск его побега в случае освобождения. Согласно судебным документам, "дело связано с серьезным риском того, что обвиняем